Salud

¿Cómo hacer kvass de abedul en casa? - Mejores Recetas

La savia de abedul es rica en vitaminas y macronutrientes, tan necesaria para nuestro cuerpo, pero no todos saben cómo hacer kvass de abedul en casa.

La savia de abedul es rica en vitaminas y macronutrientes, tan necesaria para nuestro cuerpo, pero no todos saben cómo hacerla de abedul en casa. Después de todo, una bebida fresca no tiene una vida útil prolongada, y se puede disfrutar del kvass durante más de un mes.

Birch kvass es una excelente alternativa a la conservación de jugos con conservantes.

Birch kvass es una excelente alternativa a la conservación de jugos con conservantes. En su fabricación, los nutrientes no se pierden, sino que permanecen en la bebida.

Propiedades útiles de abedul kvass.

Kvass, infundido con néctar de abedul, es rico en sustancias que tienen un buen efecto en el cuerpo humano, mejoran la eficiencia del sistema inmunológico y fortalecen el sistema cardiovascular.

Al consumir esta bebida, no solo puede obtener un sabor agradable y la sed que se apaga en el clima caluroso del verano, sino que también ayuda a eliminar las sustancias nocivas del cuerpo y mejora la digestión (si existe un problema). Kvass de savia de abedul tiene propiedades diuréticas. Se recomienda beber para eliminar el edema. El consumo regular de savia o kvas de abedul restaura el medio ambiente en el estómago y normaliza su equilibrio ácido-base.

Ácidos y enzimas orgánicos, magnesio y hierro, sales de calcio, vitaminas y macronutrientes saturan el cuerpo humano. Esta bebida puede beber a niños, adultos y ancianos.

El abedul kvass se utiliza no solo como bebida sabrosa y saludable. Se utiliza para fines cosméticos, en función de ello, hace mascarillas faciales anti-envejecimiento o productos para fortalecer el cabello.

Ácidos y enzimas orgánicos, magnesio y hierro, sales de calcio, vitaminas y macronutrientes saturan el cuerpo humano.

Sugerencia El uso de savia de abedul ayuda en la lucha contra los resfriados, y también es un excelente profiláctico durante la estación fría y para aumentar la inmunidad.

Contraindicaciones

Incluso una de las bebidas más saludables tiene pequeñas contraindicaciones. Se basan en la intolerancia individual del producto y la reacción alérgica del cuerpo al polen de abedul. Es en estos casos que no se recomienda usar savia de abedul o kvass o usarlo con precaución.

Reglas para la recogida de savia de abedul.

A principios de la primavera, junto con el fin de las heladas y el aumento de la temperatura, comienza el flujo de la savia, es en este momento que los amantes de esta bebida comienzan a recolectarla. Con el fin de determinar su inicio, se debe hacer una pequeña muesca con cuidado con la ayuda de los punzones, alrededor de 5 a 7 cm. Apareció una gota de savia de abedul, lo que significa que es posible comenzar a recogerla.

La elección debe detenerse en un árbol de abedul, cuyo tronco mide al menos 25 cm. En un árbol de tal tamaño, solo hay un corte para recoger el jugo. Por cada 10 cm adicionales, se puede agregar 1 orificio al diámetro del barril. Si no sigues estas reglas, puedes arruinar el abedul.

Sugerencia Es mejor recolectar savia de abedul durante el día, ya que el flujo de savia disminuye durante la noche, como resultado, se correrá un poco menos en la botella de lo que nos gustaría.

A principios de la primavera, junto con el fin de las heladas y el aumento de la temperatura, comienza el flujo de savia, es en este momento que los amantes de la savia del abedul comienzan a recolectarla.

Para hacer una incisión para recolectar jugo, es mejor elegir el lado sur del árbol, a una altura de 50-60 cm. Inserte un surco especial con la forma de un bote en él. Un día de un árbol puede recoger de 3 a 7 litros de jugo. Una vez recolectado, es necesario cubrir la incisión con tierra o musgo, de lo contrario el líquido continuará drenando y el abedul se secará.

Es más conveniente recolectar jugo en recipientes de plástico, pero es mejor verterlo en botellas de vidrio para el almacenamiento, lo que preservará las propiedades curativas de la bebida.

Sugerencia Para recolectar savia de abedul no debe elegir un árbol joven o uno que crezca fuera de la ventana. El abedul se debe buscar lejos de los asentamientos humanos y las carreteras, ya que los árboles tienden a absorber todas las sustancias nocivas del aire.

Matices de cocina

Para que el kvass se vuelva sabroso, necesitas conocer algunas reglas:

  • Para la preparación de kvas, debe utilizar jugo de abedul fresco;
  • Para la fermentación es necesario utilizar únicamente cristalería o esmaltado;
  • Para el almacenamiento de kvass de abedul terminado no es conveniente utilizar recipientes de plástico. La bebida conserva bien sus propiedades en botellas de vidrio.
  • La vida útil de la bebida se puede aumentar hasta 4 meses colocándola en un refrigerador o en un lugar fresco y oscuro.

Es posible recolectar de 3 a 7 litros de jugo por día de un árbol.

Sugerencia La savia y el kvass del abedul contienen una gran cantidad de fitocitos. Son un antibiótico natural. Beber esta bebida con dolor de garganta, bronquitis y neumonía es muy útil.

Mejores recetas

Hay muchas recetas y formas de cocinar kvass de abedul en casa. A continuación se muestran los más comunes.

Abedul kvass con pasas (receta clásica)

Para cocinar necesitarás:

  • 10 litros de savia de abedul fresca;
  • Azúcar granulada - 500 gramos;
  • Pasas - 100 gramos (50 uds.)

Método de preparación:

El néctar de abedul se debe limpiar con un colador o un filtro de gasa, enjuague las pasas y seque. En una cacerola de esmalte, mezcle el azúcar y el jugo hasta que esté completamente disuelto. Añadir las pasas y cubrir con una cubierta de trapo. Poner en fermentación a temperatura ambiente durante tres o cuatro días. La bebida resultante se pasa nuevamente a través de un filtro de gasa y se vierte en botellas de vidrio limpias, cierra bien los párpados y se enfría. Deliciosa bebida saludable lista para usar.

SugerenciaEl kvass de abedul clásico con pasas es ideal para hacer okroshka. Agregará notas interesantes para su plato favorito.

Para la preparación de kvass, debes usar jugo de abedul fresco.

Abedul kvass con la adición de grandes pasas oscuras

Cuando se usan pasas grandes y oscuras, la receta y el tiempo de fermentación varían un poco.

Componentes requeridos:

  • Néctar de abedul fresco - 3 litros;
  • Pasas oscuras grandes - 25 bayas.

Método de preparación:

Enjuague y seque las bayas, filtre el néctar a través de un colador. En una olla de vidrio o esmalte (es mejor usar un frasco de vidrio de tres litros), mezcle todos los ingredientes. Cierre bien el recipiente con la bebida futura y colóquelo en un lugar fresco durante tres meses, por ejemplo, en el sótano. Después del tiempo asignado, debe vaciarse el kvass y podrá disfrutar de una maravillosa bebida.

Miel de abedul kvas

Ingredientes:

  • Savia de abedul fresca - 10 litros;
  • Pasas - solo 3 bayas;
  • Levadura viva (fresca) - 50 gramos;
  • Miel liquida - 35-40 gramos;
  • Limón (tamaño mediano) - 3 piezas.

Método de preparación:

Los limones se exprimen y se mezclan en un envoltorio profundo con jugo de abedul filtrado. Añadir la levadura, la miel y las pasas. Asegúrese de que todos los componentes estén mezclados uniformemente, vierta la mezcla en un recipiente de vidrio, cierre bien y coloque un lugar fresco donde no penetre la luz brillante. Después de 3-4 días puedes probar una bebida tónica fresca.

La vida útil de la bebida se puede aumentar hasta 4 meses colocándola en un refrigerador o en un lugar fresco y oscuro.

Savia de abedul con naranja

Productos Requeridos:

  • Jugo de abedul natural y fresco - 2,5 litros;
  • Naranja - 1 pieza;
  • Pasas - 15-20 gramos (10 piezas);
  • Melissa y menta al gusto;
  • Azúcar 250 gramos;
  • Levadura - 10 gramos.

Método de preparación:

Golpee un poco de azúcar y levadura y vierta en un frasco de vidrio preparado, agregue rodajas de naranja. Vierta el azúcar restante, ponga una ramita de bálsamo de limón y unas cuantas hojas de menta. Jarra verter el jugo, cubrir y poner en una levadura durante dos días.

Colar la mezcla fermentada a través de un filtro de tamiz o gasa y verter en botellas. Añadir 2-3 pasas a cada una de ellas. Beber en la nevera por un día. Exactamente en un día, puedes calmar tu sed en un día caluroso con una deliciosa bebida con notas cítricas.

SugerenciaLa primavera temprana es el mejor momento para cosechar kvas a base de néctar de abedul con pasas. Así, un delicioso refresco estará listo para el verano. Una bebida, en la que se agrega miel, es mejor abastecerse antes del invierno, para aumentar la inmunidad.

Para la fermentación, es necesario utilizar solo vidrio o artículos esmaltados.

Kvass de abedul de grano con granos de café

Para hacer kvass, necesitarás:

  • Savia de abedul fresca - 2,5 litros;
  • Pan Borodino (preferiblemente rancio) - 2-3 piezas;
  • Azúcar granulada - 100 gramos;
  • Un puñado de pasas;
  • Un puñado de granos de café.

Método de preparación:

Freír los granos de café en la sartén, sin añadir aceite. Secar las rebanadas de pan en el horno. Lavar y secar las pasas. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente de vidrio (una jarra de tres litros es adecuada para esto), vierta el jugo por todas partes. Apretar el guante de goma en el cuello del frasco, perforar con cuidado con una aguja. Poner la levadura durante dos o tres días en un lugar cálido. Después de este tiempo, el kvass debería ganar, el guante soplado lo dirá. La bebida ya filtrada a través de un filtro de gasa se vertió en botellas de vidrio y se colocó en un lugar oscuro y fresco. Después de tres días, podrás disfrutar de un tónico divino, rico en vitaminas y minerales.

Sugerencia Para estar seguro de la naturalidad de la bebida de abedul, no debe comprarla en la tienda, es mejor hacerlo usted mismo. En la preparación de kvas, puede agregar varias plantas medicinales y hierbas. Esto solo agregará una bebida útil, por lo que faltará a principios de primavera, vitaminas y sustancias.

Kvass de abedul con la adición de frutos secos.

Preparar kvas de frutas secas a base de néctar de abedul es posible de dos maneras.

Ingredientes:

  • Jugo de abedul fresco natural de aproximadamente tres litros;
  • 150 gramos de mezcla de frutos secos.

Para el almacenamiento de kvass de abedul terminado no es conveniente utilizar recipientes de plástico. La bebida conserva bien sus propiedades en botellas de vidrio.

Método de preparación:

Las frutas secas bien lavadas se colocan en un frasco de vidrio, se vierte el néctar y se cubre con una cubierta de gasa. Debe haber acceso al oxígeno. Coloque el frasco con el futuro kvass a temperatura ambiente durante dos semanas. Después del tiempo, cuele la bebida terminada y podrá beber y disfrutar del increíble sabor.

Ingredientes:

  • Savia de abedul recién cosechada - 3 litros;
  • Una mezcla de varios frutos secos - 200 gramos;
  • Levadura seca - 10 gramos;
  • Miel opcional.

Método de preparación:

Enjuague bien la mezcla de frutas secas con agua corriente y seque. Poner en el recipiente para el futuro fermento (no plástico). Vierta la levadura y vierta todo el néctar de abedul. Si lo desea, agregue miel al sabor iniciador. Cubra la tara con una cubierta de gasa y colóquela en un lugar cálido. Después de dos días, la bebida está lista, solo queda colarla a través de un colador pequeño y se puede beber un tónico fresco.

Sugerencia Cuando cocine kvas utilizando levadura, debe controlar cuidadosamente el tiempo e intentar no excederse. En una habitación cálida, esta bebida se prepara muy rápidamente, por lo que debe estar especialmente atento.

Abedul cebada kvass

A los amantes del kvass de pan tradicional les gustará el kvass de cebada de abedul. Tienen casi el mismo sabor, pero esta bebida es más rica en vitaminas y minerales. También será una buena base para okroshka. A continuación se presentan dos recetas para la bebida de cebada de abedul.

Para cocinar será necesario:

  • 10 litros de néctar de abedul, preferiblemente recién cosechados;
  • 1 kg Cebada seleccionada.

A los amantes del kvass de pan tradicional les gustará el kvass de cebada de abedul. Tienen casi el mismo sabor, pero esta bebida es más rica en vitaminas y oligoelementos.

Método de preparación:

Cebada, enjuague y seque, luego se debe freír en una sartén hasta obtener un tono marrón dorado. En tara con savia de abedul colado vierta el grano, mezclar. Poner en un lugar fresco. Poco a poco, el jugo comenzará a crecer más fuerte. Asegurándose de que haya alcanzado la fortaleza deseada, cuele y vierta en el recipiente preparado. Esta cerveza se puede beber hasta mediados del verano.

Ingredientes requeridos:

  • 10 litros de zumo de abedul fresco;
  • Una libra de cebada
  • 500 gramos de azúcar;
  • 800 gramos de pan de centeno;
  • 100 gramos de menta seca.

Método de preparación:

Cortar el pan de centeno y secar en horno. La cebada pre lavada y seca se fríe en una sartén hasta que se dore. Hervir el jugo por adelantado y poner todos los ingredientes en un poco de frío. Deje la mezcla a una temperatura de 22-24 grados para la fermentación durante tres días. A continuación, es necesario colarlo, verterlo en un recipiente especialmente preparado y enfriarlo. Usted puede disfrutar del sabor divino de una bebida fría. Los Kvass preparados de esta manera se pueden almacenar de forma segura durante seis meses.

Si quieres disfrutar de una bebida tónica saludable, necesitas dedicarle bastante tiempo.

Cocinar abedul kvas en casa no es un proceso difícil. Si quieres disfrutar de una bebida tónica saludable, necesitas dedicarle bastante tiempo. Una buena adición durante la recolección de néctar de abedul es un paseo por el bosque y disfrutar de su belleza. Y se asegurará de que el abedul kvass está hecho exclusivamente de ingredientes naturales.